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王大可《 人民日報海外版 》（ 2013年09月18日 第 08 版）香港中秋夜景台灣日月潭中秋夜景香港天際100樓內的三百六十度觀景台香港維多利亞港灣夜景台灣少數民族中秋玩“托球舞”台灣民�中秋烤肉在台灣的中秋燈謎會上，自存倉有不少謎作是盼團圓、懷故鄉、思親人的，如：“何人不起故園情”（中藥名二。謎底：熟地、當歸）；“低頭思故鄉”（台語老歌一。謎底：《月夜愁》）；“懸明月以自照兮”（台灣著名作家一。謎底：余光中）等。謎會多在公園、廣場、寺廟舉行，猜謎形式與閩南的擊鼓懸猜相仿。但兩岸及港澳間團圓之心相似，風俗又各有不同。比如廈門人中秋喜歡博餅，而台灣人更多用烤肉的方式慶祝，說到香港，港式月餅那可是風靡大江南北。身處繁華都市中，港台的中秋節，有人遵循習俗過得很傳統，也有人踏著生活的節奏過得很現代，從舊俗到新意的雜陳，可以窺見節日習俗嬗變的蛛絲馬跡。拜月：港台各有勝境香港中秋節當天不放假，但人們通常提早下班，夜晚同家人一起團團圓圓吃月餅，沖壺靚茶，看孩子們玩著燈籠嬉鬧。入夜後，在浪漫的維多利亞港灣，周邊高樓燈光多配合天上明月而降低亮度，月下港灣更顯靜謐優美。夜深時分，人潮漸漸散去，卻有人仍在港灣旁流連忘返，隨意躺下賞月，享受海風輕拂。位於香港環球貿易廣場100樓內的360度觀景台“天際100”，已成為近年來人們賞月的新去處，遊客可以一邊仰望明月，一邊鳥瞰整個香港的動人夜景。如果想獨自在月下“靜夜思”，則可以登上太平山頂，賞景最佳的地點在凌霄閣的觀景台、纜車總站旁的獅子亭。入夜的香港總會讓你念念不忘，站在太平山上放眼四望，在萬千燈火的映照下，港島和九龍宛如鑲嵌在維港的兩顆明珠，相互輝映。當然，還可親朋好友相伴，前往南丫島、長洲島等離島，領略“海上生明月”的自然景致。白天的香港文化中心、新界、九龍等地則舉辦大型中秋慶祝活動，舞龍舞獅、看花燈、猜燈謎以及各種傳統歌舞秀，一一展現著港式中國味。中秋夜，喜歡狂歡熱鬧的年輕人開始向蘭桂坊聚集，和各國朋友共同舉杯慶祝中秋節，有一種世界一家的奇妙感受。蘭桂坊是香港夜生活的典型代表，如果荷包充裕，可以選擇到蘭桂坊最高的酒店頂樓賞月，環視中環景色，即使偶有霧氣遮掩，五光十色的香江夜景也足以令人醉倒。在台灣，陰曆八月十五是法定假日，全台放假一天。台灣賞月，第一個想到的自然是大名鼎鼎的日月潭。據說每當夕陽西下、新月東升之際，日光月影便會相映成趣，尤其在中秋之夜，明月高懸天空，映入潭內形成日月雙影，清晰如畫，這樣的美是無與倫比的。中秋之夜，台灣少數民族穿起美麗的民族服飾，齊集在日月潭邊，玩起一種“托球舞”的遊戲。大家用大棕櫚樹枝把象徵太陽和月亮的彩球托起來，不讓彩球落地，以求一年的日月昌明、風調雨順、五穀豐登。台灣中秋拜月自然也少不了“八月半芋”，人們視芋為“余”，隱喻年年有餘，並借此作為豐收的好兆頭。節日期間，幾乎家家戶戶購買芋頭，做芋餅、煮芋飯、蒸芋果、烹芋湯、搗芋泥、炸芋棗……。習俗：舊的也是美麗的台灣民�對月亮崇拜至極，習稱其為“月娘媽”。中秋之夜，人們要在月光照瀉到的陽台、庭院擺上桌幾，陳上各式月餅、時令水果等敬奉“月娘媽”，以表達對月亮造福人類的感恩，並沐受“月娘媽”的祥輝。如今，台灣一般民�祭月用月餅、賞月吃月餅似乎是自然而然的事。實際上，1949年之前，台灣民�並沒有吃月餅的習慣，中秋節祭祀對象也並非月亮、嫦娥，而是土地公。早年台灣，中秋當天吃或祭祀土地公的食物只要是圓的，象徵圓滿、豐收即可，例如宜蘭吃“菜餅”，台灣南部則是糬或是蕃薯餅，甚至迷你倉有肉餅、台灣大餅、狀元餅等。現在台灣民間吃月餅習俗，其實來自中國大陸北方移民。這真是個有趣的變遷。在月餅早已融入食品業機械化生產的今天，香港粉嶺軍地村的“仁利餅家”無疑是個異類。一堆柴枝、一個銅爐、60斤蓮子、50斤糖……時至今日，這家店仍然堅持以柴火煮蓮蓉的手工方式做月餅。仁利餅家1961年開業，老闆傅景新初時只為養大8名子女，後來越做越上癮。如今子女事業有成，他繼續做柴火月餅只為守住中秋的老傳統和一個“情”字，因為不少熟客專程從九龍、新界趕來購買，更有客人寫信請他不要停手不做，荒蕪了這個美麗的手藝傳統。舞火龍，是香港中秋節最富傳統特色的習俗。從每年農曆八月十四晚起，銅鑼灣大坑地區就一連3晚舉行盛大的舞火龍活動。火龍長近70米，用珍珠草扎成32節的龍身，插滿長壽香。盛會之夜，大街小巷里蜿蜒起伏的火龍在燈光與鼓音下歡騰起舞。舞畢，居民拔下火龍身上的線香分派給圍觀者。據說取得線香的人會交好運，所以，那幾天巷子里等候“好運”者人滿為患。香港大坑的中秋舞火龍已有百餘年的歷史，起源還有過一段傳說：很早以前，大坑區在風災後出現了一條作惡的蟒蛇，村民們四出搜捕，終於把它擊斃。不料次日蟒蛇不翼而飛，數天後大坑便發生瘟疫。這時，村中父老忽獲菩薩托夢，說是只要在中秋節舞動火龍，便可將瘟疫驅除。事有巧合，照辦後此舉竟然奏效。從此，舞火龍就流傳至今。在今年的中秋節當晚，維多利亞公園內將上演已經列為國家級非物質文化遺產的舞火龍表演。創意：讓節日更有滋味即使年年相似的中秋賞月，那些約定俗成的儀式重複，也無法阻止向來創意十足的港台人，他們又會變出什麼新花樣呢？台南有一家糕餅業者，為搶攻女性市場，研發了抹茶口味和紅酒加蔓越莓餡的月餅。更有意思的是，月餅被做成了台北故宮“翠玉白菜”的形狀，迷你、可愛，故而大賣。而在吃法上，飲食文化發達的台灣島，甚至還出現了“鐵板煎月餅”，外皮酥脆、內餡軟嫩，讓食堂里風光一時的炒月餅都立馬“弱爆了”。如今，台灣地區的中秋節還注入了時代新元素，“中秋烤肉”即是典型一例。中秋節來臨的前一個月，台灣的便利店、五金行、超市等便開始賣烤肉用具；前一個星期，超市與市場上幾乎都在賣烤肉的食材包括烤肉醬。中秋節當晚，公園、景區、河邊、運動場、學校操場，甚至街道兩旁以及大樓公寓的樓頂都在烤肉，千家萬戶、大街小巷到處飄溢著炭火烤肉的馨香。台灣中秋節盛行吃烤肉，據說始于上世紀80年代中期。盡管近幾年台當局全力推行節能減碳，但中秋節烤肉活動還是雷打不動地受歡迎。不少社區甚至封街烤肉，借著中秋烤肉和街坊鄰居感情交流。而家人彼此間亦可借著烤肉，從準備食材、生火到燒烤，促進感情交流。畢竟對年輕一代來說，光吃月餅和文旦（柚子）太過單調，加上月餅油糖含量高，台灣人反倒覺得烤肉比普通月餅要健康。有專家建議民�“素烤”，包括多使用素菜做原料、親手調配醬料等。還有業者引進了“紅外線烤肉爐”，以區別傳統木炭的油煙。有烤肉店將水果入菜，烤好的肉片里包上切片葡萄柚和水梨，好吃又解膩。據說這是近年台灣中秋烤肉的新吃法。香港人則更願意打造一個集環保、活力和創意元素于一身的中秋盛會。由香港旅遊發展局主辦的“彩燈大觀園”，9月14日起一連9天在維園舉行。彩燈以“綠色”掛帥，遊客可以觀賞到用7000個廢棄塑料瓶搭建的巨型半月形彩燈——“悅滿中秋”，該燈直徑約20米，設計師之一蕭國健稱，半月彩燈將聳立于水池上，配合特別燈光效果，與水面倒影相連，形成月圓月缺的景象。彩燈內部有“天窗”設計，參觀者進入彩燈內，可同時享受天上地下兩個“月亮”。迷你倉