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「城市非常需要舊建築，儲存沒有它們，可能就無法發展出有活力的街道和地區。但是我所說的舊建築，不是像博物館那種舊建築，也不是指回復到非常良好和昂貴狀態的那種復原老建築，而是其他許多簡單、平凡、廉價的舊建築，包括一些傾圮的舊房子。」─珍．雅各《偉大城市的誕生與衰亡》在香港、澳門乃至穗、閩等華南地區，有種下舖上居的中低層建築，叫「唐樓」。顧名思義， 「唐樓」即是中式建築，與內部裝有電梯的「洋樓」，不論在建築造型抑或住屋分隔上，都有區別。曾經，這些頗有些年頭的唐樓，是九龍半島深水�一帶常見的房屋類型。隨�上世紀七十年代政府�力興建公共房屋（公屋），以及八、九十年代至今商品房的開發，唐樓內住戶漸漸搬離，唐樓本身也漸失往日功用，成為某種「陳跡」。甚至，在人多地窄的香港，此類老式建築因跟不上城市發展步速，漸難逃拆遷命運。長春社文化古蹟資源中心與中文大學建築學院一班師生共同策劃的「深水�唐樓老店展」，取名「拆前」，也是想在這舊社區經歷變遷前，為過往年代留一個註腳。「我們希望在這多元社區經歷變遷前，作一詳細記錄，令歷史不致斷層。」長春社文化古蹟資源中心執行總監劉國偉說。他父輩在深水�長大，他小時候也常和同住一幢唐樓的小夥伴在天台笑鬧追逐。可如今，劉國偉問身邊「九十後」年輕人， 「很多已經不知道唐樓是什麼模樣了。」今次展覽，在長春社位於西營盤的社址舉行，屬「社區文化遺產推廣計劃」一部分。去年，長春社與中大建築學院合作「西營盤唐樓店舖」展，今年來到深水�，揀選當地十五間舖頭，不單約店主聊當年，也搜新蒲崗迷你倉資料繪製平面及剖面圖，冀幫助觀者了解唐樓「亂中有序」的實用與方便。店舖一：集蘭冰室住址：青山道五百二十號履歷：上世紀七十年代，長沙灣一帶工廠帶旺了當地餐飲，已有十餘年歷史的「集蘭士多」於是改名「集蘭冰室」，轉營餐飲服務。中大學生黃卓知透過繪製店舖平面圖，見到「集蘭士多」所在的唐樓由前後兩排單位組成，因此，冰室也由前後兩間連�的店舖構成。前方餐室設卡位，布局呈長形；後方餐室與廚房相連，午飯繁忙時段開放，閒時作員工休息室使用。店主胡先生從父母手中接下「集蘭冰室」生意，他說冰室從來不只是用膳地方，也是街坊聯絡感情的好去處。店舖二：日牌梁財信跌打醫藥局住址：桂林街三十八號D履歷：跌打館位於一幢六層高的唐樓底層，位於桂林街和汝州街交匯處。劉國偉說，通常所見唐樓轉角處是個弧形，這既為配合街道走向（更充分利用空間），也頗具美感。這間跌打館原址在廣東佛山，百多年前由梁財信創辦，後來其子戰亂中逃至香港，在上環重建跌打館，數年後遷往深水�。中大學生郭皓永拍了店舖的相片，並繪製了平面、立面圖，發現店舖門口的飾櫃至今仍擺放�上世紀七十年代的物品。原本梁東海會自製藥丸藥酒，可是當他和一眾老師傅過世後，如今只有梁東海的孫子下班後偶爾得閒釀製藥酒。原本供工人居住的閣樓，如今也變成了堆放雜物的地方。編者按：由中大建築學院和長春社文化古蹟資源中心聯合主辦的「賽馬會社區文化遺產推廣計劃之深水�唐樓店舖展」，如今在西營盤西邊街三十六號A西區社區中心展出，展期至八月三十一日。查詢可電二二九一○二三八。本報記者李夢mini storage