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【蔡智銘╱台中報導】大麵羹是許多台中人從小吃到大的限定美食，自存倉目前僅存的幾家大麵羹老店，各具特色，位於南區的「合作街大麵羹」是許多老台中人最愛的古早味，特製肉燥及菜脯讓麵的風味更加提升，是初嘗大麵羹者的最佳選擇。 流再多汗也要吃 黃色招牌寫著「創立於1975年」，每天中午12時開始營業，小小店面，只見每位顧客面前都是一碗大麵羹，有的再加上一盤小菜，雖然吃得滿頭大汗，但個個都露出心滿意足的表情。 滷豬皮入口即化 合作街大麵羹雖說是「羹」，但不會加入太白粉勾芡，濃郁迷你倉新蒲崗頭全來自於鹼粉呈現的特有濃稠感，粗黃的麵條入口滑嫩，一碗下來飽足感滿分，不怕辣者一定要加老闆特製的辣椒醬，鹹、香、辣在舌尖上炸開，許多老台中人堅持要這一味。常客小陳說，小店的滷味更是一絕，各種小菜既入味、又不會死鹹，尤其是「隱藏版」的美味小菜豬皮，軟Q可口，入口即化，因太受歡迎，不會和其他小菜陳列，須直接向老闆點菜，通常很快就被熟客點光，晚上門的顧客恐怕就吃不到了。地圖網址：goo.gl/PyqMcP 介紹在地人才知道的巷仔內好味道，鎖定小店或攤販，記者扮祕密客試吃，吃完再採訪迷你倉出租